白蘿蔔排骨湯

簡介

早春的白蘿蔔,像梨一樣甘甜,卻沒有沾在手中糖膩膩,回甜在胃裡,才感到蘿蔔獨有的辛,而口中又被甘甜所取代,就這樣,一塊又一塊,心裡在埋怨:為什麼買水果時不先想到蘿蔔呢?煨排骨湯,先想到蘿蔔,蘿蔔在我們的心中,首先補氣養身的良藥,不是休閒的零食。很多知名歌唱家和名角都是靠蘿蔔來補中氣的。 很多人難得懷念蘿蔔,即便是物價上漲,或是北方早春的青黃不接,它的價格一直都是低廉,很少聽說今年市來場短缺、供不應求的。更別提不法人用各種危害人體的製劑想辦法讓蘿蔔速成?加大產量?牟取暴利?所以,我以為,蘿蔔是安全的、時令的。人們對待它的態度也是平和的、良性的,所以它可以正常的生長。買來的蘿蔔有一個綠櫻子,揪下來,快出鍋進丟進瓦罐中,湯色綠意盎然。出鍋前不要忘記撒上一點胡椒粉,更好味了。

原料

白蘿蔔500克,豬排骨500克,姜2片,胡椒粉,食鹽適量

步驟

1.豬排骨斬成10公分左右的小塊,用清水多洗幾次,放入瓦罐中,倒入約1000克水(少部分蒸發掉);中為煮開,去浮沫,轉小火,煮兩個小時; 2.蘿蔔切成與排骨大小相襯的塊,放入湯中,煮一個小時,放鹽; 3.丟入蘿蔔櫻,煮10分鐘關火; 4.盛入碗中,撒上胡椒粉。

小技巧

白蘿蔔排骨湯是武漢人喜歡喝的湯,從進入濕冷的冬天開始一直到料峭的春寒,是非常受歡迎的。撒上胡椒粉喝下,能抵制濕冷的天氣,從頭到腳都是熱的。


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