芋頭 1個(切小塊) 豬瘦肉 300g(切片) 蒜蓉 1顆(大小10瓣) 鹽 醬清 胡椒粉 食油
1、芋頭未沾水之前,先削皮然後切小塊。保持手部的乾燥,可以減少癢的發生。 2、放入篩子沖洗乾淨控干水後,焯油6-7分熟。 3、熱鑊燒油,文火煸香蒜蓉、鹽,炒豬肉片1分鐘。 4、摻入芋頭塊,翻炒干香,灑下醬清繼續炒至透味熄火。 5、最後撒胡椒粉翻拌均勻,盛入盤添上一點蔥花即可。