原料

帶皮五花肉1斤，蒜苗2支，蒜頭3瓣，鹽150公克，白醋1小匙

步驟

1.)將五花肉洗凈後，用一半的鹽量均勻抹在五花肉表面上，放入陶瓮中，腌約2~3天，去除血水後，再用另一半鹽均勻抹在五花肉表面上再腌3天以上。 2.)蒜苗洗凈後切斜片，蒜頭切末備用。 3.)蒜末及調味料一起拌勻，即為醬料。 4.)將腌好的鹹豬肉用水洗凈，將水分擦乾，放入熱油中用小火炸熟，取出待涼，切薄片擺入盤中，蒜苗片也擺上，吃的時夾取鹹豬肉、蒜苗各1片，再沾醬料食用即可。