簡介

這個食譜是快餐式的日本風味炒豬肉。再配上大米飯和蒸熟的蔬菜就最好不過了。你還可以將整個配方的量增加一倍用大塊豬排或雞胸肉排作燒烤。

原料

磨碎生薑末1湯匙，醬油2湯匙，日本清酒2湯匙，味霖（日本甜料酒）2湯匙，豬裡脊肉450克，切薄片，植物油3湯匙

步驟

1.在一個大碗里，將生薑、醬油、清酒和甜料酒混合在一起。加豬肉片，拌勻，將碗蓋上，放冰箱腌約一小時。 2.將油放入炒鍋，在大火上預熱。將腌好的豬肉片放入鍋里，炒至肉變棕色。當豬肉片看起來有一點深棕色並感覺帶脆的樣子就好了。不要用中火或小火炒，因為肉汁在中及低溫下不會很快揮發掉，肉就得不到酥脆的質感。倒掉腌汁。