主料：雞胸，黑豆 配料：青椒丁，紅椒丁 調料：鹽，味精，糖，雞蛋，澱粉，料酒，蔥末，薑末
1、先將雞胸用刀切成丁，然後進行腌味，上漿。 2、炒勺上火，放入油，燒至四成熱時下入雞丁滑油撈出。 3、留底油，用蔥、姜熗鍋，放入黑豆、青椒丁、紅椒丁煸炒，然後下入滑好的雞丁，調好味，用澱粉勾芡、淋明油，出勺裝盤。
此菜動作要快，急火速成。