醬爆雞丁

原料

雞肉、雞蛋、澱粉、黃瓜、醬油、鹽、干黃醬、香油

步驟

1.雞肉、黃瓜切丁 2.將雞肉用蛋清及澱粉抓勻 3.干黃醬加入少量的水(醬一定要稠,放的水要少),加入少許香油,攪拌均勻 4.熱鍋放油,將雞肉炸2分鐘左右,變色後盛出備用 5.鍋熱後,放香油(當底油用),放黃醬,料酒、薑末、鹽,放入雞丁和黃瓜,炒2-3分鐘後出鍋

小技巧

一定要用干黃醬,這樣才能讓醬緊緊裹著雞肉


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