此菜外焦里嫩，香酥可口。
主料：雞翅 配料：海參，蝦仁，鮮貝 調料：鹽，味精，料酒，胡椒粉，醬湯
1、將雞翅剔骨，然後把海參、蝦仁、鮮貝切成顆粒狀。 2、用鹽、味精、胡椒粉拌勻釀到雞翅中去。 3、用醬湯把雞翅醬熟之後撈出，拍干澱粉。 4、炒勺上火，放入色拉油，燒至五六成熱時，將釀好的雞翅下入勺中，炸至金黃色撈出，控凈油，擺入盤中。