白果炒雞丁

原料

雞腿肉5兩,切丁。白果2兩。青,紅椒各半個,切粗粒。香油1咖啡匙。蔥2棵,切段。白糖1咖啡匙。料酒1大匙。鹽,味精適量。澱粉2大匙,加水調成芡汁。

步驟

1、將白果放沸水中煮5分鐘後撈出待用。 2、在雞丁中加入鹽、料酒、澱粉1匙(另一匙加水成水澱粉),抓勻碼味。 3、鍋中放油燒至六成熱,下雞丁炒至發白後盛出瀝干油。 4、將鍋中的余油燒至5成熱,下蔥段炒出香味,倒入青紅椒粒,加水2湯匙,沸後放鹽、糖、味精攪勻。 5、將雞丁、白果倒入鍋中燒2分鐘後,勾芡,放香油。 鏟勻後起鍋裝盤即成。


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