香，嫩，不油膩，感覺！
生草鵝1個，姜5克，蔥半斤，蒜2個，薄荷，紫蘇個2把，韭菜半斤，檸檬1個，醬油，蚝油 。鹽。
1、鵝放血，弄乾凈毛，去內臟，用鹽將鵝肚子裡抹均勻 2、將切碎的姜5克，蔥半斤，蒜2個，薄荷，紫蘇個2把，韭菜半斤放進鵝肚子裡，鵝屁股用線縫上 3、再用醬油把鵝身全部抹成醬色 4、將花生油燒滾，再將一整隻鵝全部炸5分中表皮脆了拿起來，倒掉油，放入水滿過鵝背，直接鹵到水干，再小火鹵！大概鹵一個半小時撈起，剁！
火侯，料要好！