鹵豬腸

原料

豬大腸2條,蒜頭3瓣,辣椒1根,嫩薑3片,八角2顆,鹽1小匙,醬油50㏄,水300㏄,豬腳滷汁300㏄

步驟

1.豬大腸以1大匙醋、50公克麵粉搓洗後用水清洗乾淨,入滾水汆燙3分鐘撈出,以冷水沖洗備用。 2.砂鍋中放入作法1的豬腸及其餘材料,以大火煮開後,轉小火慢鹵1小時即可,起鍋後再切小段食用。


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