原料

板豆腐3塊，蒜頭3個，蔥1枝，薑片2片，香菜適量，醬油180公克，醬油膏20公克，冰糖1/2大匙，米酒1/2大匙，胡椒粉少許，五香粉少許，醬油膏適量

步驟

1.蒜頭拍扁；蔥拍扁切段，備用。 2.取鍋燒熱後倒入3大匙油，放入作法1的蒜頭、蔥段與薑片爆香，再加入所有調味料炒香，續加水煮滾。 3.於作法2的鍋內放入板豆腐，以小火鹵20分鐘後關火，浸泡10分鐘後取出，加入醬油膏、香菜即可。