原料

傳統豆腐4塊，滷汁2000㏄，醬油膏適量，蒜末適量

步驟

1.傳統豆腐放入沸水中汆燙去除豆澀味後，撈出濿干備用。 2.將作法1的傳統豆腐放入滷汁中以大火煮至沸騰，轉小火再鹵約25分鐘後撈出盛盤。 3.加上醬油膏與蒜末即可。