原料

雞蛋2顆，蟹肉棒2支，爌肉滷汁150㏄，水100㏄，太白粉水少許，香菜少許，鹽少許，米酒1/2小匙，雞粉少許，白鬍椒粉少許

步驟

1.雞蛋打勻成蛋液，加入爌肉滷汁、太白粉水與所有調味料拌勻，再用濾網過篩後備用。 2.蟹肉棒剝成絲狀備用。 3.將作法1的蛋液倒入碗中，加入作法2的蟹肉絲，蓋上保鮮膜放入蒸鍋中，蒸10至15分鐘，取出放上香菜即可。