砂鍋獅子頭

原料

少許肉餡加剁碎的蝦仁,香菇,蓮,薑末 ,十三香,鹽,料酒,生抽,一個雞蛋,少許麵包屑,高湯

步驟

1,少許肉餡加剁碎的蝦仁,香菇,蓮藕,薑末 ,十三香,鹽,料酒,生抽,一個雞蛋,少許麵包屑,高湯全部一個方向打稠(和調餃子餡同)五花肉飛水後切丁,切好的丁和肉餡攪拌均勻團成丸子。肉餡和五花肉的比例大概是1:5, 肉餡的作用就是搗漿糊。 2,丸子用白菜葉子包了放入砂鍋,上面再蓋幾片白菜葉子,注入高湯,大火燒開轉小火 燜四個小時。


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