蜜汁香蕉鬆餅

原料

熟透的香蕉: 1-2支, 全麥麵粉: 200克, 雞蛋: 3個, 酸奶: 280ML, 蜂蜜: 30ML, 泡打粉: 10克

步驟

1將軟熟的香蕉搗爛成香蕉泥

2將全部材料(其中蜂蜜倒入20ML,留10ML待用)都倒入廚師機的攪拌筒內

3用廚師機的K型攪拌頭,先用MIN檔約1分鐘將材料攪勻,再換到1檔攪拌2-3分鐘將麵糊徹底攪拌均勻就好了,麵糊很均勻,因為其中有香蕉泥,並不是特別細膩

4平底鍋中抹上少許油,盛入一勺麵糊攤開成圓形,用小火煎2-3分鐘,待表面略凝固,輕輕晃動鍋,餅可在鍋內移動時,將餅翻個面,再煎至底部金黃色就可以了

5吃的時候,把剩餘的一點蜂蜜淋在鬆餅上面即可

小技巧

煎的過程中,一定要用小火慢慢煎。


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