原料

中種: ， 高筋粉: 175g， 牛奶或水: 105g， 酵母: 3g， 鹽: 2g， 主麵糰: ， 高筋粉（可以適量換成低筋粉）: 75g， 細砂糖: 40g， 牛奶或水: 15g， 雞蛋: 35g， 黃油: 25g， 鹽: 1g

步驟

1中種麵糰稍微揉均勻放入冰箱冷藏，發酵17-24小時，到兩倍大以上

2中種麵糰切小塊加入主麵糰除了黃油以外的材料，揉到擴展階段，加入黃油，揉到完全階段

3蓋上保鮮膜醒15分鐘，排氣整型，進行二次發酵，發酵到兩倍大左右，麵包表面可以刷蛋液。烤箱預熱185，入烤箱15分鐘左右