青團

原料

糯米粉: 一包, 豆沙餡: 適量, 粘米粉: 隨意, 糖: 克, 艾葉: 半籃子

步驟

1朋友地里的艾草泛濫需要消滅,送來了一把,照下廚房的方子,將艾草去梗,葉子洗凈,焯水一次倒掉,第二次焯水加少量水和小蘇打去澀,打汁,糯米粉粘米粉和面,有機赤豆高壓鍋煮熟,留少量水打成豆沙,放少量糖,包成青團,外部裹油,上籠蒸熟放涼即可

2打汁

3糯米粉為主,粘米粉適量

4煮熟的豆連皮打成豆沙

5流水線操作

6外面裹油

7蒸熟

小技巧

豆沙粘,用裱花袋擠豆沙餡比較方便


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