情人節絕殺之#草莓大福#

原料

糯米粉: 200克, 牛奶: 200克, 紅豆沙: 220克, 白砂糖: 35克, 草莓: 9個, 色拉油: 10克, 澱粉: 少許

步驟

1(材料並沒全拍下來)

2牛奶加砂糖溶解至冷卻,再加入色拉油和糯米粉。攪拌成漿,力求平滑細膩,無顆粒狀。

3再取一盆,盆內刷油(為防止粘鍋),粉漿倒入。加蓋隔水蒸20分鐘左右。直至撥開粉漿內無白粉,呈黏糊狀即可起鍋。一邊置涼。(圖上是我翻看過後)

4豆沙裹草莓(豆沙會做吧?不會?紅豆泡一夜加冰糖和水高壓鍋兩小時,取出打泥,加少量油中火翻炒至顏色變淡質感變厚,出鍋冷卻OK),草莓尖朝下,尾部不要包得太緊。動作輕柔一點,你能明顯感覺到自己可以完美控制豆沙的走向。

5取一團涼好的麵糊,上下加保鮮膜,擀麵棍碾平。自己根據豆沙草莓團的大小估摸粉團的大小。

6包。注意是尾巴朝上。此時把澱粉放進烤箱/微波爐加熱,前者五分鐘,後者一分鐘。(手大還蠻有優勢的)

7包好沾澱粉。在此之前全程不要拿手直接觸碰,不然黏死你。


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