解饞豬肉乾

原料

裡脊肉: 兩斤, 滷料包: 一個, 辣椒面: 適量, 孜然粒: 適量, 姜: 一塊, 陳皮: 適量, 花椒粒: 適量

步驟

1裡脊肉用滷料包煮至熟透!

2在滷水里泡兩個小時,方便入味!

3切片,切條都可以,放在油里翻炒至沒有水分!

4用漏勺把肉撈起來,鍋里的油加熱,放入辣椒麵、孜然粒、花椒粒、薑片、陳皮,小火炒香,再放入肉丁,加入白糖,生抽,雞精翻炒!

5炒好不要急著吃,放置半天再吃,會很入味,丟一塊慢慢嚼,好解饞?? 肉肉挑著吃完了,剩下的醬夾饅頭真是絕了?

小技巧

1:牙口不好的同學可以在炒肉那一環節減短時間,因為時間越長,肉會越干! 2:炒調料的時候不要放鹽,鹹味全靠生抽來調,因為肉炒乾了,鹽不能很好的附著在肉上,會全部都跑到辣椒麵里,導致肉沒味道,調料卻很咸!而且生抽會讓肉乾稍微回軟,吃起來沒那麼費力! 3:花椒、辣椒都根據自己的口味來放!


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