超級好吃的土豪糯米蛋,老公都不相信是我做的?

原料

鹹鴨蛋(生的): 6個, 糯米: 100g, 玉米: 一根, 胡蘿蔔: 一根, 干瑤柱: 若干, 香菇(小的): 七八個, 香腸(雙匯泡麵腸,小的): 3根, 蝦(選加): 若干, 青豆(選加): 若干

步驟

1糯米泡一天,糯米泡一天,糯米泡一天!!!(重要的事情說三遍)拿出泡完一天的糯米,倒掉多餘的水,然後把你所有材料洗凈,切成「丁」,最好有多小切多小(但為了好看,你也不要把它剁成一坨了?)干瑤柱直接用手捏碎就行了!

2把你的六個生鹹鴨蛋在頭頂上敲一個孔…把裡面的蛋白倒出,暫時不要用到!PS:敲孔技巧:用較重的鐵湯勺尾部敲,先敲破一點點,然後用手掰開,不要掰太大哦,不然蛋黃都被你倒出了,有時候蛋黃會堵住孔,你可以拿跟筷子捅一捅

3在你的糯米裡面加上你的配料們(喜歡的就加多點,不喜歡的就加少一點,根據自己的口味自己調節),然後把它攪拌在一起!這個圖片好醜,有怪莫怪?

4攪拌好以後就開始往鹹蛋裡面塞這些材料啦,這個時候你的鹹蛋洞可能太小,你可以稍微把它掰大一點,方便塞材料!??????一個比較重要的點:不要加調味料,因為鹹蛋本身就是鹹的,再加就沒法吃了

5塞材料和時候注意了,塞進去之後你要用手壓實,不然你蒸出來不好看,而且很空洞,沒什麼吃勁!還有注意不要加太滿,要留一點位置,因為糯米在蒸之後會膨脹,太滿的話會溢出來,不好看

6最後一步:忘記拍圖啦!就是把你的蛋放到蒸蛋器上蒸個20--30分鐘,視各蒸蛋器功率大小而定,當然,你沒有蒸蛋器的話,就把它放鍋裡面蒸吧!時間也是20分鐘左右(記住要蛋口朝上哦!) 這個蛋蒸久了沒什麼關係,但是蒸不夠時間米就很硬,不好吃,蛋黃也還沒出油,沒那麼香!

7蒸好就可以吃啦,如果你還不想吃,就等它冷了,拿個保鮮膜封起來凍冰箱,幾天後肚子餓就可以拿出來再蒸蒸,馬上能吃,超贊!!!另外,剝殼有點難,可以晾一會兒再剝!

小技巧

整個過程很簡單,但是很繁瑣,不過你一定不會後悔做得那麼麻煩的,因為真的好好吃! 另外提醒幾個問題: 1.我所有材料都是生的,不過你怕某些材料難熟也可以先到鍋裡面炒一炒,也可能想一點 2.所有材料均不用放鹽等調味料,不然就很咸了 3.胡蘿蔔比較難熟,我是用工具刨成絲再切的,這樣比較小塊好熟 4.蛋裡面不用加水,因為糯米本身是浸泡過的,加了水就會很黏,不好吃 5.我也是用鍋蒸的,至於怎麼保持它的開口向上,我在盤子上墊了幾層保鮮膜,方便它立起來 6.這個材料不是必然的,反正你家裡有什麼,或者你喜歡吃什麼就加什麼,不用擔心說沒有我這上面的材料 最後最後最後,提醒各位真的不用準備很多材料,因為這個蛋能容納的東西很少,像我準備的材料就多了很多,我就把他們做了個糯米飯,然後蛋白用來做了個鹹蛋芥菜湯!儘管味道一般,但總算不浪費吧!希望大家能吃到這麼好吃的東西!


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