原料

＃調料: 片， 香葉: 片， 花椒: 粒， 八角: 個， 干辣椒: 個， 桂皮: 塊， 小茴香: ， 豆蔻: ， 鹽: ， 冰糖: ， 生抽: ， 老抽: ， 市售滷料包: ， ＃食材: ， 北豆腐: 一塊， 香菇: ， 海帶: ， 藕: ， 雞蛋:

步驟

1準備好調料

2藕削皮洗凈切片，在鹽水裡泡一下以免氧化。豆腐洗凈瀝干，切長片，鍋中放油，將豆腐片煎到兩面金黃，備用

3香菇、海帶提前一晚泡發好，香菇洗凈瀝干備用，海帶洗凈切條備用。雞蛋提前煮熟，剝皮備用。

4起鍋熱油，放入所有調料炒香。

5加入香菇翻炒

6加入炸好的豆腐翻炒

7加入藕片翻炒均勻

8加入老抽、生抽、鹽、冰糖，翻炒均勻

9待所有的食材都裹上顏色後加水。

10準備一個砂鍋，把炒鍋里的全部食材全部倒入砂鍋中煮開

11加入一個滷料包，把雞蛋和海帶放入鍋里，開鍋後轉小火燉一個小時。

小技巧

1、豆腐可以提前煎好放入冷凍室里，隨吃隨取 2、放一個市售的滷料包味道更濃郁 3、燉一個小時後最好蓋上蓋子燜1-2個小時味道更香。 4、每次可以多鹵幾個雞蛋，海帶和藕吃光後剩下的湯繼續保留泡雞蛋，當然湯一定要保持沒有被污染過的，也就是吃的時候不要接著鍋吃，一定盛出來，沒吃完的湯不要倒回鍋里！切忌！要不雞蛋就壞了。而且有雞蛋的話記得一定多放一點鹽，要不也會壞的！ 5、可以鹵你喜歡的任何東西，白蘿蔔、筍、千葉豆腐……不知道鹵什麼的時候可以去參考關東煮！