菊瓜血燕

原料

用料主料:水發血燕100克、菊花瓜10隻配料:冬筍絲調料:上湯、鹽、味精、白糖、濕澱粉、雞油

步驟

1、將菊花瓜刻成小瓜盅,挖掉中間的瓤,洗凈入籠蒸熟備用。 2、血燕加上湯煨一下。冬筍絲焯水,上湯用調料調味後下冬筍絲,燒開勾芡,淋少許雞油,盛在菊花瓜盅內,上面放上血燕,蓋上蓋,再蒸熟即可。

小技巧

製作關鍵 血燕要發好。 瓜要蒸透、蒸爛。


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