原料

鹽: ， 蒜: ， 新鮮辣椒: ， 生抽: ， 蘋果: 個

步驟

11、新鮮的辣椒300g (洗凈後須陰乾水分）剁爛後加鹽15g 和1/4個蘋果泥攪拌均勻並放置在玻璃密閉容器內4-7天腌漬成剁椒。 2、將20瓣左右的蒜頭剝皮拍扁切成蒜蓉，注意不要剁太細，之後炒制容易糊鍋。 3、蒜蓉冷油下鍋，開小火慢慢炒。炒到水分減少聞到蒜香，接著倒入腌好的剁椒，繼續翻炒。3分鐘後加入適量的鹽和醬油炒香。 4、最後一步是補油。倒入約一大碗的花生油和小半碗芝麻油，不停翻動，全程小火。炒到剁椒和油融合在一起，油變成紅色即可關火，等待放涼裝瓶。

2很辣，要戴手套...

3一顆心

4做好了立即拌了一道小菜