家裡家常菜簡譜

原料

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步驟

1火鍋底料 1.先給鍋里倒入3/1的油 2.然後放入大蔥、大蒜、姜、辣椒、一些冰糖和火鍋底料爆炒 3.最後在倒入水等待燒開(看到黃曉明醬紫的)

2(餃子蘸料)辣椒醬。。碗里放一勺辣椒粉。倒入醬油漠過辣椒粉。加一點鹽 白芝麻。倒入熱油 ​​​​(熱油不要太多會沒辣)

3芋頭湯1.切好芋頭 2.切好辣椒和蒜(和在一起) 3.鍋內把水和芋頭一起放下去煮 4.一直煮;有點久。到芋頭熟了。 5.把辣椒蒜放進去;煮一會;再倒油、鹽再煮一會。再放醬油。再煮進味去。  四五分左右。 在放點蔥花就起鍋。 ​​​​ 其實完全可以先把芋頭直接煮熟剝皮再炒菜

4炒蓮藕;切片;熱油;放入藕片;翻炒;差不多熟了之後加點水 、鹽 、辣椒粉 ​​​​起鍋

5水豆腐, 切好 鍋放油 油熱了時候下鍋 翻炒幾下不需要炒很久大概一分鐘左右 就放入辣椒粉 鹽 醬油 起鍋 ​​​​ 方的小豆腐。鍋內熱油,加入蒜頭(可以換成菜梗子)炒香再加入切好的豆腐。 炒一會倒入醬油,再加鹽。喜歡濕一點的口感可以加一點點水。出鍋

6米粉翅膀 翅膀先放入燒開的熱水去血水;撈起瀝干,加入鹽、味精、醬油、油、辣椒、米粉、攪拌均勻。拿盆子擺盤。碗里剩下的米粉加點水、油澆在上面。熱水蒸

7西紅柿蛋湯,熱油。倒入番茄翻炒一會。 加入水。 倒糖。 燒開水後加入打散的雞蛋液。 差不多就可以出鍋了 芹菜豆腐 熱油。倒入芹菜放入大蒜加入少許鹽炒一會。倒入豆腐乾再加少許鹽、雞精、生抽、水澱粉。混合炒一下差不多就出鍋 魚湯 魚放豆粉、油腌一會,熱油。放入姜,放?。煎至一面金黃翻面繼續煎。(煎的時候小心魚會跳)煎的差不多了倒水。 煮熟了後➕鹽、雞精)可以再煮一小會出鍋 蘑菇 熱油 放入肉翻炒一下 之後把肉放郭邊上 不用裝起來 再放入香菇 香菇翻炒 翻炒幾下之後肉也混進去一起翻炒 拿一個小碗 裡面加一點水 水裡放入豆粉和醬油 攪拌均勻 豆粉可以化的 翻炒差不多之後加入鹽 起鍋之前加入小碗裡面的水即可 ​​​​ 青菜 油熱了之後 用鏟把油散開來 之後把菜放入炒 空一會兒翻炒一下 很容易熟得 起鍋時放入鹽即可 炒茄子  1.茄子切片。2.燒開油3.放入茄子。 把所有茄子放下鍋之後。先把茄子攤開來。炒一下再翻炒。 讓所有茄子片變色。還未變色的再翻炒到中間。 4.差不多顏色都一樣了。放入辣椒粉。鹽。  之後再加一點水放進去。(不要放太多)蓋起鍋燜一下子。放入 蔥花即可起鍋 ​​​​

8奧爾良烤翅。 1.雞翅:腌料:水1000:70:70腌24小時。趕時間的話5-7小時都是可以的。  2.200度預熱5分鐘。烤箱底層墊一層錫紙防翅膀的油3.烤盤上刷一層油防粘。把雞翅擺上去。放入烤箱20分鐘。4.剩餘的腌料放一勺蜂蜜可以提色。拿出烤翅翻面烤。順便把兩面刷一層腌料 再考10分鐘拿出來就完成了

9水煎餃方法,又脆又香。韭菜餡的更香。麵粉水到餃子的三分之一處

10酸蘿蔔的方法。以後可以試一試


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