提子乾麵包

原料

高筋粉: 250克, 酵母: 5克, 牛奶: 125克, 雞蛋: 25克, 糖: 35, 鹽: 3克, 玉米胚芽油: 15克, 提子乾: 50克

步驟

1將所有材料進行混合,放入盆內攪拌。

2攪拌到不粘手,取出麵糰在面案上揉到光滑並拉扯不破。

3在盆底刷上薄薄一層油,將麵糰放入盆中發酵40分鐘左右

4發酵好後,平均分割成9個,再滾圓醒發10-15分鐘。

5麵糰摁扁,擀成橢圓形麵餅

6從上向下捲起來

7搓成長條

8擺成6的型狀,將另一端掏過來。

9再向內繞一圈,變成花形,放入紙托內,進行二次發酵

10發酵20分鐘左右,刷上蛋液,每個麵包上面放一顆大杏仁。烤箱提前10分鐘200度預熱。將生麵包坯放入預熱好的烤箱

11180度,中層,考20分鐘。

小技巧

1.這款麵包不是非常鬆軟,不喜歡慎做。 2.提子乾不要太多,影響揉面。


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