爆漿乳酪小餐包

原料

高筋麵粉: 200克, 奶油奶酪: 100克, 馬蘇里拉奶酪: 30克, 雞蛋: 1個, 玉米油: 25克, 牛奶: 40克, 砂糖: 45克, 芝士粉: 少許, 鹽: 4克, 酵母: 3克

步驟

1高粉、玉米油、牛奶、雞蛋、砂糖、鹽全部放在一個大容器內混合,用筷子攪拌成絮狀。再撒入酵母,揉成光滑的麵糰。

2可以揉至擴展階段(手套膜),也可以揉至略有筋度。

3麵糰放置在溫暖濕潤處發酵1小時,至2倍大。所有奶酪室溫軟化,馬蘇里拉切丁。

4發酵好後將麵糰分割成均勻大小的幾份(每一份30克~40克左右。)

5把小麵糰擀成中間厚兩邊薄的圓面片,在中間放入適量的奶油奶酪和馬蘇里拉丁。(馬蘇里拉放少一點)。然後包起來,整理成圓球形,收緊開口。

6烤盤內鋪上錫紙,把小餐包放在上面,相鄰之間要留有較多的空隙。在餐包頂上撒上少許的芝士粉。

7二次發酵30分鐘。烤箱160度烘烤12~15分鐘。

小技巧

步驟2中,揉面越好麵包就越好吃,如果你不想那麼累就可以少揉一會兒。 步驟5中,奶酪餡絕對絕對千萬千萬不要包太多!!不然後面你就有苦頭吃了。


相關菜譜

  • 椰漿小餐包
  • 椰漿牛奶小餐包
  • 椰漿餐包
  • 椰漿餐包
  • 乳酪肉鬆餐包
  • 乳酪肉鬆餐包
  • 小餐包
  • 小餐包
  • 小餐包
  • 小餐包
  • 小餐包
  • 小餐包
  • 爆漿芝士紅豆麵包(酒釀餐包)
  • 爆漿麻薯包
  • 蔓越莓乳酪夾心小餐包
  • 楓糖椰漿餐包
  • 爆漿豆沙軟歐包
  • 檸檬乳酪小包
  • 椰蓉小餐包
  • 肉鬆小餐包
  • 牛奶小餐包
  • 雞蛋小餐包
  • 豆沙小餐包
  • 椰蓉小餐包
  • 紅豆小餐包
  • 胡蘿蔔小餐包
  • 嘟嘟小餐包
  • 雜糧小餐包
  • 桃膠小餐包
  • 牛奶小餐包
  • 南瓜小餐包
  • 檸檬小餐包
  • 蘋果小餐包