清蒸鮮魷魚?

原料

魷魚: 兩條(新鮮的), 紅辣椒: 點綴下(能吃辣的可以多放點), 大蒜: 兩頭(大頭蒜可以一頭半就行,我用的是兩頭小的), 香蔥或香菜: 少許點綴用, 醬油: 兩勺(我用的海鮮生抽), 耗油: 兩勺, 糖 鹽 雞精: 少許

步驟

1先把魷魚的內臟洗乾淨,拽著魷魚的鬍鬚一用力,內臟全部帶出來,拽完後用手模下靠尾巴部位有一塊類似軟骨的東西清理乾淨沒。把眼睛和嘴巴都擠乾淨,鬍鬚上的吸盤清理乾淨,看似簡單,做起來也很麻煩,耐心、耐心、耐心 哈哈哈?魷魚身上有一層膜,這個一定得撕掉它,撕掉了做出來的口感好~

2紅辣椒剪丁、蒜切末。鍋中放底油用一半的大蒜和干紅椒下鍋煸炒香味,加入生抽醬油、耗油、雞精、白糖、鹽。燒開後出鍋放碗里,把剩下來的蒜在放到碗里一會備用,

3蒸鍋水開後放魷魚,蒸五分鐘即可,不要蒸時間長了。

4取出來魷魚,切圈,要用利刃點的刀切,型好?擺盤,淋入之前準備好的料汁~

5放上香蔥,香菜開吃吧???

小技巧

1 如果喜歡吃蒜的辛辣味道的話,蒜末就不用下鍋煸炒了,蒜和醬油等調料調好後淋在魷魚上,我喜歡吃煸炒出來的蒜香味。也可以燒好 的熱油澆在上面。   2  魷魚不要和準備好的調料汁一起蒸,蒸魷魚會出很多水,而且一起蒸味道不好。 3  親愛的廚娘們,快來行動吧……別忘了美味佳肴一起分享哦?


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