蔬菜煎餅

原料

普通麵粉: 克, 雞蛋: 個, 胡蘿蔔、香蔥: 根, 鹽、五香粉、雞精: 克, 水: 克, 白芝麻: , 蝦仁:

步驟

1胡蘿蔔、香蔥放入攪拌機,加水打碎成「蔬菜稀糊」。 蝦仁剁碎。

2「蔬菜稀糊」、蝦仁碎、白芝麻、雞蛋、鹽、五香粉、雞精混合,用蛋抽攪打均勻。

3加入麵粉和水攪拌均,煎餅糊就製成了,麵糊的程度,倒下時成一條均勻細線即可。

小技巧

1、麵糊和水的比例要憑感覺,最好是做好了靜止一段時間,讓麵糊醒到位。 2、用不沾平底鍋攤餅皮,有氣泡說明水多了,加麵粉即可;麵糊倒入平底鍋,轉動鍋子,不能很好的形成一個圓,說明太稠了,加點水即可。 3、配料里有蝦仁,所以,口味清淡的朋友們,可以只加鹽提味。


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