蔥花餅

原料

麵粉: , 溫水: , 蔥花: , 椒鹽: , 葵花籽油:

步驟

1麵粉中加入少許鹽倒入面盆中,慢慢倒入少許溫水,然後用筷子順著一個方向攪拌。

2開始揉面,根據麵糰軟硬程度加入適量水,揉成麵糰後,扣仔盆子下面醒20-30分鐘。

3面醒好後,擀成細長條,塗上油,撒上蔥花和椒鹽。

4捲成長條。

5再捲成圓圈。

6壓一下,擀成麵餅

7平底鍋燒熱,放入少量油,將麵餅放入鍋中,煎成雙面金黃。

小技巧

和面前可以在麵粉中加入少許鹽,這樣能使麵糰更筋道。 麵糰不要和得太軟,否則擀麵時容易把層次壓沒;也不要太硬,否則影響口感。 麵皮上加油時可以略微多莫伊寫,否則蔥花餅容易發乾發硬。 蔥花餅出鍋後,可以切成小片,好好享用吧!


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