培根奶酪麵包

原料

高精麵粉: 300克, 細砂糖: 48克, 酵母: 4克, 水: 95克, 蛋液: 30克, 黃油: 30克, 鹽: 3克, 培根: 若干, 奶酪芝士): 若干

步驟

1除黃油以外我們把所有材料倒在家一起揉起來,麵糰揉了大概10分鐘差不多,再把黃油放進去一起揉,然後包上保鮮膜發酵90分鐘。(如果用麵包機揉粉的話,首先把水倒入麵包機,然後分別在每個角落放上細砂糖、鹽、蛋液,再倒上麵粉,麵粉不要平著攤開倒上,應該要一個位置倒上尖尖的,然後上面掏個孔,放上酵母,再把麵粉蓋上,然後按發麵鍵啟動揉粉,揉了大概15分鐘,按暫停鍵,再把黃油放上,再繼續啟動,一直到發酵結束就可以了)

2麵糰發酵好了,我們把它分成若干個小麵糰(我這的數量我分了14個小麵糰)進行排氣,再蓋上保鮮膜醒15分鐘

3排氣排好了醒好了,我們再取一小塊麵糰用擀麵杖擀開,擀成長形舌頭狀,然後放上培根

4培根放好了,再在培根上面放少量的奶酪(我這裡放的多了點,你們可以放少點)奶酪只要在培根上面蓋一點住就可以了,放太多等下烤出來沒形狀的

5奶酪放好了,然後我們一點一點整個捲起來

6卷好了,我們用刀從中間切開(不要切太深,不然等下發的時候,會整個向外面塌下去的)切好了,我們把麵糰從中間向外翻,兩邊口子收緊

7整個形狀都做好了,我們把它放入烤箱進行二次發酵(千萬要記住,不要開啟加熱烤箱)然後在烤箱底層放上一碗熱開水一起發酵,發酵時間是40分鐘

8二次發酵好了之後,我們把它從烤箱裡拿出來,刷上蛋液放上蔥花,放入烤箱中層190度烤20分鐘,烤到最後幾分鐘最好看一下,如果上面顏色烤的差不多了,我們得蓋上錫紙,讓它繼續烤(蓋錫紙主要作用是,防止麵包烤焦了)

9時間到了,烤好了,就可以吃了。如果不是馬上吃的話,已經涼了的話,我們吃之前最好重新加熱吃,這款麵包涼了味道不好吃,放微波爐、烤箱加熱都可以

10這款麵包味道很一般,不是很好吃,不過外形形狀我喜歡


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