五香牛肉乾

原料

牛肉: 500g, 辣椒粉: 適量, 花椒: 適量, 孜然粉: 適量, 生抽: 適量, 五香粉: 適量, 香葉: 2片, 糖: 適量, 八角: 1個, 姜: 4片, 紅酒/啤酒: 適量, 鹽: 適量, 白糖: 適量

步驟

1牛肉切大塊,泡水去血水,中間換一次水,2小時這樣。我忘記拍照。所以沒有這一步圖。 大塊牛肉順條紋切成手指大小的條,再次清洗

2擠干水份,倒入葡萄酒、白鬍椒粉、糖,腌制10分鐘

3繼續加生抽、鹽、生薑片、花椒、香葉、八角、桂皮,其他香料有就放,沒有也無所謂了

4混合均勻、蓋上保險膜,腌制5小時以上

5再次準備香料

6鍋中放點油,煸出香味

7腌好的牛肉擠干水份,拿掉香料

8倒入鍋中煸炒

9直到斷生

10撈出到盆里

11加入五香粉、辣椒粉、孜然粉,香油拌勻

12放入烤盤,我是用烘乾機的,90度,60分鐘。如果用烤箱就150度,時間大家自己看,下次我試試

13成品。我和兒子沒一會就吃掉一半。實在過癮。


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