原料

蝦: 16隻， 蒜: 1頭， 粉絲: 1把

步驟

1粉絲溫水泡1小時後撈出瀝干，放少許蒸魚豉油和鹽，平鋪在盤底。活蝦去頭、深開背、去蝦線後平鋪在粉絲上。

2炒鍋放油後炒蒜蓉，放少許鹽及雞粉翻遍一下出國，炒蒜蓉全過程不超過1分鐘。蒜蓉稍降溫後平鋪在蝦背上。

3蒸鍋水開後進鍋，蒸10分鐘即可，出鍋後灑少許香蔥碎點綴。