Langos薄脆油餅

原料

中筋麵粉: 230g, 酵母粉: 4g, 牛奶: 170ml, 鹽: 1/2小勺, 油: 200ml, 酸奶油(沒有也可用淡奶油代替): 3大勺, 蒜瓣(拇指肚大小): 3瓣, 鹽: 1/2小勺

步驟

1酵母粉放進較大容器,先加入70ml溫牛奶攪勻融化,再篩入50g麵粉,混合成較稀的糊糊,溫暖處放置15分鐘發酵。

2放置後的糊糊再繼續加入剩下的100ml牛奶並繼續篩入剩下的180g麵粉和鹽,用打蛋器或筷子攪勻成稍有粘性的麵糰。溫暖處放置半個小時發酵。

3把發好的麵糰取出,輕輕揉一下排氣,然後分割成四段。鋪上麵粉把每段麵糰摁成圓餅。

4略微把圓餅擀大些即可捏住邊緣慢慢轉圈把餅抻大,注意不要拽破,餅邊緣留出厚度。

5油鍋燒熱,放入抻好的麵餅,炸到兩面金黃,撈出廚房紙略吸一下。

6把蒜瓣,酸奶油(淡奶油),鹽一起用攪拌器攪打成汁,吃的時候刷薄薄一層在油餅上即食。

小技巧

這個方子的量做圖上大小的油餅剛好四個。如果想多做,可按比例增加原料。 塗醬按風俗傳統應該是蒜醬,但不拘泥,塗豆瓣醬估計也好吃的O(∩∩)O p.s.吃完嫌蒜味大要多喝些牛奶,牛奶很快就把蒜味中和去除了^^


相關菜譜

  • 蔥油餅(薄脆型)
  • 薄脆
  • 芝麻薄脆
  • 芝麻薄脆
  • 芝麻薄脆
  • 芝麻薄脆
  • 芝麻薄脆
  • 芝麻薄脆
  • 芝麻薄脆
  • 酸奶薄脆
  • 櫻花薄脆
  • 芝麻薄脆
  • 芝麻薄脆
  • 芝麻薄脆
  • 檸檬薄脆
  • 雜糧薄脆
  • 芝麻薄脆
  • 芝麻薄脆
  • 椰子薄脆
  • 芝麻薄脆
  • 芝麻薄脆
  • 油餅
  • 油餅
  • 油餅
  • 油餅
  • 油餅
  • 油餅
  • 油餅
  • 油餅
  • 油餅
  • 油餅
  • 油餅
  • 油餅
  • 油餅
  • 油餅