過橋米線

原料

火腿: 適量, 火腿骨頭: 一根, 土雞: 4分之1, 豬筒骨: 一根, 米線: 3人份, 韭菜: 2根, 豆芽: 少量, 竹蓀: 少量, 猴頭菇: 3朵, 鵪鶉蛋: 3顆, 木耳: 少量, 豆腐皮: 少量, 食用油: 少量

步驟

1豬骨,火腿骨頭,雞,洗乾淨用水煮一下,去血水

2肉類加泡發好的猴頭菇,加幾顆花椒,生薑片,放電燉鍋里煮,我一般睡覺的時候開火,早上起來關掉。

3竹蓀要提前泡發,吃之前煮一下就行,其他的菜洗好,切好,燙熟,放盤子

4米線燙好備用

5高湯,煮開,另起鍋油燒熱倒湯里,

6先放蛋,然後肉,菜,最後米線,就開吃吧!

小技巧

小孩子吃,菜燙一下比較放心,湯一定要燙。


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