蟹黃脆皮豆腐

原料

豆腐: , 雞蛋: , 蟹黃醬: , 麵粉: , 鹽:

步驟

1將老豆腐改刀成小塊,將全蛋加入麵粉攪打成糊,

2鍋內油燒熱,將豆腐挨個裹上全蛋糊下入炸熟,再撈出重油至金黃。

3鍋內留少許底油,下入蟹黃醬,摻入少量鮮湯,調入鹽,待湯熬發濃時下入豆腐快速顛兩下起鍋裝盤


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