螞蟻上樹

原料

粉條: 一把, 豬肉餡: 適量, 蔥、姜、蒜: 適量, 豆瓣醬、白糖: 適量, 生抽、老抽、料酒: 適量, l:

步驟

1粉絲放入清水中泡軟撈出瀝水待用,蔥、姜、蒜切末

2熱鍋燒油,爆香蔥、姜、蒜末,下一大勺豆瓣醬翻炒出紅油

3將肉餡入鍋,下料酒煸炒片刻,加入高湯轉小火

4將粉絲放入鍋中,待湯汁剩少許時調入生抽、老抽、白糖翻炒均勻,起鍋時撒入蔥末即可

小技巧

因豆瓣醬,老抽較咸,故不需再放鹽


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