蝦仁炒蛋

原料

鮮蝦: 適量, 雞蛋: 6個, 豆粉: 適量, 鹽: 適量

步驟

1把鮮蝦去頭去殼,不要清洗,直接用廚房紙印干水份,放入雪櫃急凍雪半小時。

2半小時後,開一壼開水,把從雪櫃拿出的蝦仁用開水飛水。印干水份。

3把雞蛋搞勻,用少許豆粉和鹽攪拌蝦仁一會,把蝦仁放入蛋液內

4把鍋燒熱。一定要夠熱。放入足夠多的油,能保證蛋液不粘鍋。再燒一會,關火,倒入蛋蝦仁混合物,晃動鍋,ok,上碟!


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