干鍋雞塊

原料

活雞: 一隻, 醬油: 適量, 香葉: 三四片, 八角: 二三個, 白酒: 半杯

步驟

1首先把雞改成小塊。雞油留著。鍋燒熱放入雞油炸出去油。我們做干鍋雞塊就不用放油了。雞本身就特別多油。放入去雞塊炒。感覺雞皮有點收緊。這時候可以放入香葉和八角

2放入醬油上色。豆瓣醬少許。炒五到七分鐘就可以放入半杯白酒炒三分鐘。

3炒三分鐘就是圖片上的。倒水不過雞塊就可以。蓋鍋蓋燜十到十五分鐘。這個時間看個人的火候大小決定。湯汁濃稠就可以起鍋了


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