花甲: 500g， 蒜: 4個， 指天椒（紅）: 2個， 杭椒（綠）: 2個， 食趣萬用辣醬: 1勺半（約35g左右）， 生抽: 2勺， 糖: 1小勺， 料酒（或白酒）: 1勺
1花甲用清水泡著吐沙，加些油和鹽可以促進吐沙。
2水燒開，放入洗乾淨的花甲汆燙，水開再煮30秒即可關火 。
3花甲洗乾淨控干水備用。蒜切碎，辣椒切小段備用。
4鍋中加少許底油，爆香蒜和辣椒。
5加入花甲翻炒。
6加入食趣萬用辣醬，生抽，糖，料酒翻炒。
7炒勻即可出鍋。
其他海鮮均可以如法炮製！