黑虎蝦: 10隻， 蒜頭: 1頭， 小香蔥: 適量， 蒸魚豉油: 4茶匙， 白糖: 半茶匙， 料酒: 一茶匙， 食用油: 一茶匙， 醋: 半茶匙
1虎蝦剪掉蝦槍和蝦須，用剪刀剪開後背，取出蝦線，沖洗乾淨後用廚房紙吸干水分。用菜刀把蝦背沿著剛剛取出蝦線的位置開背，只要不切斷就行，最好切深一點。
2把其它所有調料混合物填入蝦背，擺盤後把多餘的調料混合物澆上去。
3水開後蒸10分鐘，撒一把小香蔥後淋上滾油，刺啦一聲就可以上桌了。
食材一定要新鮮才可以蒸製，否則還是紅燒或油爆吧。