糯米血粑

原料

糯米: 200克, 鴨血(雞血、豬血): 1隻鴨的血, 鹽: 適量, 五香粉: 適量(可不放), 糯米鴨血比例需按實際情況調整,保證每一粒糯米都粘上鴨血。:

步驟

1糯米用水浸泡4小時左右,瀝干,裝進容器里,加鹽、五香粉拌勻。

2用勺子將鴨血、糯米拌勻,讓每一粒糯米都沾上鴨血(鴨血太少蒸出的血粑會散),將糯米壓平壓緊,上鍋蒸熟(水開後約25分鐘)

3蒸好的血粑可以切片直接吃,也可煎、炒、炸著吃。 做得多的血粑,可以放冰箱冷凍保存。

小技巧

拌勻的血米灌進腸衣里,即是糯米血腸。


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