潮汕酸菜燉豬腳

原料

豬蹄: 半隻, 酸菜: 一把

步驟

1買來的酸菜掰開來洗乾淨,以免有沙子

2用手拿起一片酸菜葉子,順著脈絡撕成一條一條

3全部撕好了,粗細適中

4豬腳飛水

5然後洗乾淨瀝干水分

6熱鍋下多一點油,把豬腳稍微煎到金黃 這樣燉過後會更軟糯,而且可以去掉多餘的豬油(剩下的油用來炒菜很好吃)

7注入水,剛好末過食材就行(我這個水稍微多了點)。大火煮開後小火燉約一小時

8起鍋!豬腳香香的,QQ的,糯糯的,超級好吃!酸菜軟軟的也汲取了肉香!配飯一級棒!

小技巧

酸菜本身有鹹味,我這個沒有下鹽,味道剛剛好。


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