抹茶大米紅豆曲奇

原料

米粉: 120克, 抹茶粉: 4克, 黃油: 60克, 糖粉: 45克, 蛋黃: 一個, 紅豆: 30克, 奶油: 20或根據麵糰適量增減。

步驟

1準備好材料,黃油打散,加糖粉攪拌均勻

2用分蛋器分離出蛋黃,加入蛋黃攪拌均勻

3把過篩後的大米粉和抹茶粉加到步驟二的材料中,用矽膠鏟攪拌拌勻

4加入奶油和紅豆,用手和面。讓麵糰和紅豆能很好的黏在一起。如果覺得加了太多奶油太粘手,就再撒點大米粉。

5把麵糰裝到三能28金盤裡,用擀麵杖擀平或者用手壓平,放到冷藏室里冰一小時左右。

6把冷藏過的麵糰從冰箱裡拿出來,放到保鮮膜上面,切成方形。

7把切好的麵糰密密地鋪在烤盤裡,放入預熱到150度的烤箱裡烘烤15—18分鐘。取出放網架上晾涼。之後即可享用。

小技巧

1 事先把黃油放在室溫下軟化。 2 紅豆加糖用水煮,不要煮爛。或者買市售的蜜紅豆。 3 大米粉不容易膨脹,可以放的密一些 。如果是麵粉很容易膨脹,要放的疏一些。 4 由於購買的大米粉吸水性不同,加入的奶油適量,以成團不粘手為好。 5 烤箱取出曲奇時注意小心輕放,大米粉製成的餅乾非常脆軟。 6 糖粉已經比原方減少分量,如若再少,怕口感不好。


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