原料

芋頭: 1個， 蔥: 5根， 白糖: 適量， 油: 適量

步驟

1❥ 將蔥洗乾淨，去掉頭，切成蔥花，放在盤中，待用

2❥ 將芋頭剝皮，洗乾淨後，先切片，再切成條狀

3❥ 接著將切好的芋頭條，放入鍋中，煎炸至金黃色後，再撈起，放置一旁，待用

4❥ 然後，先中火爆炒蔥花，再倒入白糖，調為小火，慢慢將白糖融化，稍微加些清水，待白糖冒出小泡泡，變黏稠變色即可

5❥ 最後，將煎好的芋頭放入鍋中，翻炒均勻即可

6❥ 成品完成，過年可以露一手哦

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小技巧

❥ 請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的 ❥ 糖漿的火候，能不能反沙就看糖漿了 ❥ 與芋頭接觸時，可以戴上手套，防止手發癢 ❥ 芋頭要切得大小適中，不然不容易熟或者容易成芋泥