潮音潮人:潮汕巴浪魚飯

原料

巴浪魚: 2條, 生薑: 1塊, 鹽: 適量

步驟

1❥ 將巴浪魚的內臟取出,並沖洗乾淨魚肚

2❥ 接著撒上適量的鹽,抹均勻,放置一旁腌制,待用

3❥ 將生薑切成薑片,放置盤中,待用

4❥ 熱鍋,倒入適量的水,蓋上鍋蓋,等待水沸騰

5❥ 在腌制好的巴浪魚上放上切好的薑片,待水沸騰後,將巴浪魚放入鍋中,蓋上鍋蓋,旺火煮10分鐘

6❥ 10分鐘後,掀開鍋蓋,成品完成

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小技巧

❥ 請選用新鮮的食材,新鮮的,新鮮的,新鮮的 ❥ 生薑去皮,可用鐵勺將皮刨去,省時又省力 ❥ 在巴浪魚上放入薑片可去除腥味 ❥ 可以蘸豆醬吃,味道更鮮甜


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