肉圓豬血豆腐湯

原料

豬肉: 適量, 豬血: 適量, 白菜: 適量, 蔥姜蒜: 適量, 豆腐: 適量

步驟

1準備食材:豬肉、豆腐、白菜、豬血、蔥姜蒜。

2將豬血切成小塊兒。

3燒一鍋開水,待水燒開後把豬血放入鍋中焯一下。 PS:因為正常咱們大人吃的話,會在湯里加上點料酒去腥,但這種方法不太適合給寶寶做輔食用,所以我加了一片薑片來一起焯水,這樣也能把豬血的腥味給去除一下。

4把豆腐切成和豬血一樣的小塊兒。 PS:豆腐中含有的是植物雌激素,人體是無法吸收的,所以並不會造成性早熟,也並沒有過了周歲才能給寶寶添加豆腐這種說法。 在寶寶添加輔食8個月後,就可以少量嘗試一下,判斷寶寶對豆腐是否過敏,不過敏的話就可以正常添加起來。

5豆腐也需要用開水焯一下,可以去除豆腐的豆腥味。 PS:關於豆腐小思媽媽要叮囑一下,豆腐一定要當天買當天吃完,並且買回來就要放冰箱冷藏,等到製作的時候再從冰箱取出來,因為豆腐很容易腐敗。

6如果單純吃豆腐豬血湯,寶寶可能會覺得有點單調,所以我又額外做了個小肉丸放在裡面,先來把豬肉切成小塊兒。

7再把豬肉放入攪拌機中攪拌成細膩的豬肉餡,如果沒有攪拌機,可以用刀來剁成肉餡。

8在豬肉中加入玉米澱粉和少許蛋清。 PS:如果寶寶對蛋清過敏,那這一步可以用清水來替代,但要是寶寶對蛋清不過敏的話,強烈建議製作丸子的時候,要加蛋清在裡面。

9把豬肉攪拌均勻。

10白菜焯水之後,切得碎碎的。

11蔥段,薑片,蒜末準備好。因為蔥和姜稍候我會給挑出來,所以這一步我切得比較大一些。

12不粘鍋燒熱後,刷入少許底油,加入蔥姜蒜。

13倒入清水。

14水燒開後,加入豬血和豆腐。

15把豬肉擠成小丸子加入湯中。

16再次煮開後轉成小火,再繼續煮10分鐘,直接食材全部煮熟。

17最後加入白菜碎煮熟即可出鍋。

18這道菜如果是大寶寶吃,可以在攪拌肉丸那一步加一點鹽調味。臨出鍋前在湯鍋中少來點蝦皮粉提味。周歲以下的小寶寶就可以省略調味這一步啦。

19出鍋後,別忘記滴兩滴亞麻籽油哦,這樣的一碗補鐵、補鈣的大餐就做好了。

小技巧

如果寶寶對蛋清過敏,那這一步可以用清水來替代,但要是寶寶對蛋清不過敏的話,強烈建議製作丸子的時候,要加蛋清在裡面。 這樣可以讓肉丸的口感變得更鮮嫩,蛋清的這個效果要比清水明顯很多,所以不過敏的話最好就加蛋清哈。


相關菜譜

  • 豆腐豬血湯
  • 豬血豆腐湯
  • 豬血豆腐湯
  • 豬血豆腐
  • 豬血豆腐
  • 豬血豆腐
  • 肉圓豆腐湯
  • 血豆腐/豬血羹/蒸豬血
  • 豬血湯
  • 豬血湯
  • 紅燒豆腐豬血
  • 芹菜豆腐肉圓湯
  • 肉圓大蔥豆腐湯
  • 豆腐肉圓
  • 豬血粉絲湯
  • 菠菜豬血湯
  • 香菜豬血湯
  • 木耳豬血湯
  • 韭菜豬血湯
  • 豆腐木耳燴豬血
  • 豆腐豬血蚝煲
  • 麻辣豬血燒豆腐
  • 鴨血豆腐湯
  • 鴨血豆腐湯
  • 血豆腐肉丸湯
  • 鴨血豆腐湯
  • 鴨血豆腐湯
  • 鴨血豆腐湯
  • 雞血豆腐湯
  • 羊血豆腐湯 。
  • 鴨血豆腐湯
  • 圓肉燉豬心
  • 芹菜葉豬血湯
  • 洋參豬血豆芽湯
  • 迷迭香豬血豆腐