咖喱雞肉

原料

雞肉: 半隻(一斤多一點), 土豆: 小個頭的兩個左右,愛吃土豆的可多放, 胡蘿蔔: 小個頭的一個, 咖喱塊: 四塊(超市的咖喱塊一盒是六塊), 鹽: 少許, 青檸: 小半個, 椰漿: 50ml(按個人喜好增減), 水: 400ml, 紫洋蔥: 半個

步驟

1雞肉切塊洗凈,土豆、胡蘿蔔、洋蔥削皮洗凈切小塊。

2熱鍋放適量油,將土豆、胡蘿蔔、洋蔥放入鍋中翻炒,至洋蔥塊稍軟。

3將雞肉加入鍋中繼續翻炒至雞肉變色。

4加水煮沸後撈掉浮沫。

5加咖喱塊、椰漿中火煮至咖喱塊溶解後繼續熬煮10分鐘。如果想吃更軟爛的土豆可以多煮一會。

6擠青檸汁加入鍋中,鹽調味後可出鍋。

小技巧

1.土豆和胡蘿蔔比較難熟因此一定要先入鍋翻炒。 2.咖喱塊有不同的辣度,根據個人口味選用。 3.過程中應常常翻動食材,以免粘鍋。


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