筍丁蝦餅

原料

蝦(蝦仁): 400g(250g), 筍: 150g, 白葡萄酒: 適量, 鹽: 適量, 黑胡椒碎: 適量, 蛋清: 1個

步驟

1蝦洗凈、剝出蝦仁、去掉蝦線,剁成蓉。

2筍切碎,和蝦蓉放在一起。

3放入一個蛋清,適量鹽、黑胡椒碎、白葡萄酒調味,用手抓勻攪打成團;

4團成50g一份的圓球,壓成餅;

5平底鍋上擦適量橄欖油,放入蝦餅,兩面煎紅至焦黃。


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