牛裡脊肉: 150g， 韭菜苔: 250g， 薑絲: 少許， 水澱粉: 少許， 生抽: 少許， 料酒: 少許， 鹽: 適量， 色拉油: 少許， 澱粉: 少許
1韭菜苔洗凈切段，姜切絲，備好兩大勺水澱粉，牛肉切絲用鹽，料酒，澱粉，生抽和少許油拌勻腌制
2鍋內燒熱油，倒入肉絲迅速滑炒至變色撈出
3利用鍋底的底油炒香薑絲，下韭菜苔炒一分鐘
4倒入炒好的牛肉絲炒勻，點少許鹽炒勻，倒入水澱粉勾一下芡即可
1】牛裡脊很容易熟，滑炒變色即可撈出 2】這道菜要的就是韭菜苔的清甜，不要放太多調料，以免掩蓋了韭菜苔的原味，也不要翻炒過久時其失去口感！