芝士南瓜球

原料

南瓜: 適量, 糯米粉: 根據南瓜出水量放, 糖: 適量, 鹽: 少許, 餅乾渣或麵包渣: 適量, 馬蘇里奶酪: 適量, 油: 夠炸南瓜球的就行

步驟

11、把南瓜蒸熟,晾涼後控水,再做成南瓜泥。

22、把糯米、糖、一點點鹽加入南瓜泥,攪拌,如果水分大,繼續加糯米粉,直到很濃稠狀!千萬不要成麵糰,一定要南瓜多,麵粉少,這樣口感才好!

33、用勺子蒯一勺2中混合好的南瓜泥,將一小團馬蘇里放在勺子上的南瓜泥里,用勺子在南瓜泥盆中翻拌,把馬蘇里裹在勺子中的南瓜泥里!總之就是南瓜泥成團,中間裹著馬蘇里奶酪!

44、將餅乾壓成渣,將有些成型的夾心南瓜球放入餅乾渣中,用勺子翻動,使其粘滿餅乾渣,最後用手拿起沾滿餅乾渣的南瓜球,這時的南瓜球沾滿了餅乾渣,所以不會粘手,用手團圓,放入油溫中等的鍋中炸熟!

55、從鍋中取出,控油裝盤!

小技巧

1、南瓜泥和糯米粉的比例一定要是南瓜泥多,澱粉少,攪拌出來的混合物不成麵糰型,就是很濃稠的糊!2、千萬不要用手去團南瓜球,因為南瓜泥很粘手,一定要在它粘了餅乾渣後再下手把它團的圓些,這時的南瓜球就不粘手了!


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